KARAMELLSAUS

Sunn karamellsaus.
Ja, det er mulig!


Noen ganger får jeg en idè.
En idè som ikke alltid er så lett å få til, men som jeg nekter å gi opp.
Slik var det med karamellsausen.
Jeg har prøvd utallige ganger de siste to ukene! Smaken blir som regel god, men konsistensen og utseende har ikke vært bra.
Iherdig har jeg jobbet videre for å prøve å forbedre resultatet hver gang.
I dag traff jeg blink 😀
Skinnende, rennende og fantastisk god karamellsaus!
Denne ble så god at den kan spises som den er, jeg har allerede spist en rekkesmaksprøver. Eller hva med å ha den over kesamen, på pannekakene eller sammen med vaniljeis?

Sunn karamellsaus

2 ss vann
80 g sukrin gold
2 ss yacon sirup
100 g kokosmelk
1/2 ts vaniljepulver

Ha vann, sukrin og yacon sirup i en panne. Varm opp til det er blitt en jevn blanding og sukrin har smeltet.
Tilsett kokosmelk og vaniljepulver og varm opp videre i 10 -15 minutter under jevn omrøring.
Du vil se at massen sakte men sikkert blir tykkere og får en mørkere farge.
Hell sausen i et oppbevaringsglass og sett kaldt.
Karamellsausen vil fortsette å tykne etter du har satt den kaldt.


Er du glad i karamell vil jeg anbefale deg å ta en titt på disse to oppskriftene.
Mine favorittkarameller og nydelige karameller på vikingmelk.


Ha en fantastisk søndag videre.
Håper du har tid til å ære nyte dagen og gjøre noe gledefylt.

Kristine ♥

SMÅ HJERTER

Hei og riktig god lørdag.
I dag lagde jeg meg en liten hjertelunsj. Rett og slett fordi jeg elsker.


– Havregrøt kokt med melk og kardemomme, toppet med kesam og Pauluns granola.
– Vannmelon og klementiner.
– Stekte egg med tomat og agurk, på knekkebrød som er smurt med philadelphia.

Knekkebrødene er disse fra Sigdal og kjøpt på Kiwi.
Disse er veldig gode og inneholder også godt med proteiner og sunt fett.


Det er mange ting jeg setter hjerter ved.
Livet mitt. Kroppen min. Livsstilen min. Følelsen av å trene og ha en kropp som fungerer. Spise sunt og kjenne hvor godt det gjør for kroppen. Det å ta vare på meg selv. Det å være meg!
Det er selvfølgelig en hel del andre ting i livet som jeg elsker. Kjæresten og familien er det som betyr aller mest for meg, men det var ikke det jeg ville si noe om i dag.
Jeg og livet mitt er langt fra perfekt. Det er ting jeg skulle ønske var annerledes og sider som jeg burde jobbet, det vil det alltid være. Likevel er jeg solt over hva jeg er og den jeg er.
Jeg ønsker at alle kvinner og menn der ute forstår hvor unike og fantastiske de er. Uansett feil og mangler!
Fokuser mer på det du har og gled deg over det du kan.
Finn de små hjerter ved deg selv.

You must love yourself before you love another. By accepting yourself and fully being what you are, your simple presence can make others happy.
You yourself, as much as anybody in the entire universe, deserve your love & affection.
Budda.

Kristine ♥

FREDAGSMENYEN

Kiwi’s Go’Helg tilbud denne helgen er pepperbiff av storfe.
Jeg hamstret med en del pakker da jeg var på butikken tidligere i dag.
Biff er både magert, proteinrikt og veldig godt.
Biff mange viktige vitaminer og mineraler som niacin, kalsium, kalium, folat, magnesium og fosfor, som alle er nødvendig for at kroppen vår skal fungere optimalt. I tillegg er det en god jernkilde, noe vi jenter trenger mer av enn gutta (grunnet blant annet menstruasjon). 100 gram ytrefilet inneholder cirka 2 mg jern.


Med biff i kjøleskapet ble fredagsmiddagen en deilig smakskombinasjon.
Hvitløksmos med sauterte grønnsaker, biff og hvitløksdressing. Ja, jeg elsker hvitløk!
Jeg ville ikke ha pepperbiff og skylte derfor av krydderet på biffen under kaldt vann før jeg tok den i bruk. 


Start med mosen.Skrell potetene og del dem i biter. Ha dem i en kjele sammen med hele hvitløksbåter. Til 3 middels store poteter brukte jeg 3 hvitløksfedd. Kok til potetene er møre, cirka 15 -20 minutter avhengig av størrelsen. Hell av vannet og la potetene dampe fra seg noen minutter. Ha i litt philadelphia, jeg brukte 2 spiseskjeer, og mos alt sammen.
Til hvitløksdressingen blander du sammen like mengder philadelphia og melk med finhakket hvitløk og pepper. Jeg brukte 2 spiseskjeer melk, 2 spiseskjeer philadelphia, 1 hvitløksfedd og 1 godt dryss pepper.
Skjær squash i biter, rødløk i båter og hvitløk i skiver. Andre grønnsaker kan selfølgelig også brukes. Varm opp en panne med litt olje på middels varme. Ha squash, aspargesbønner, rødløk og hvitløk i pannen og stek i cirka 2 minutter. Vend så i spinat og skru av pannen.
Ha ønsket krydder på biffen. Jeg synes det er best med kun salt og pepper. Stek i en panne på middels til høy varme 1 -2 minutter på hver side.
Server og nyt.


Fredagsdesserten ble en skål is.
Royal is fra DiplomIs i smaken sjokoladesaus og spanske mandler toppet med smash sjokolade.
Det er trossalt fredag  :mrgreen: Det nytes til det fulle.


Isbollen er akkurat spist opp og nå sitter jeg her med en proteinkaffe.
Jeg lader opp til fredagsøkten!
I dag er det ben som står på planen igjen.
– Knebøy
– Utfall
– Strak mark
– Leg curl med manual

Jeg ønsker dere en fantastisk helg.
Happy Friday!

Kristine ♥

KAKE PÅ 4 MINUTTER

Først må jeg få si tusen takk for alle de utrolig hyggelige ordene som er kommet inn i løpet av dagen ♥ Det setter jeg virkelig pris på.
Jeg har ikke rukket å komme igjennom mailen min enda og ber om at alle som har sendt meg mail er tålmodig. Mellom jobb, plikter og privat liv prøver jeg så godt jeg kan å få svart dere alle sammen.
Selv om jeg synes det var utrolig kleint å sitte ned og prate til en dataskjerm, dere merket godt at jeg hadde prestasjonsangst, skal dere ikke se bort ifra at det blir flere videoblogger fremover.


Så, over til matprat.
Jeg hadde egentlig tenkt til å lage eplekake til dessert – det er den internasjonale epledagen.
Dere kjenner meg, jeg er en sjokoladeelsker 
Dermed ble det sjokoladekake istedenfor eplekake. Den nytes i dette øyeblikket!


Jeg har postet oppskriften på mikrokake mange ganger tidligere.
Hver gang jeg lager kaken ender jeg som regel med å gjøre noen små endringer slik at den blir enda bedre.
Nå tilsette jeg kokossmør, som gjorde oppskriften utrolig saftig.
Jeg skulle ønske bildet virkelig viste hvor saftig og smakfull denne kaken ble.
Kaken ble så god i seg selv at den trenger ikke ytterligere tilbehør. For å gjøre det hele mer fristende for øyet og for å få mer næring på tallerkenen, serverte jeg kaken med valnøtter, kakaonibs, eple og jordbær.

Saftig sjokoladekake på 4 minutter

1 egg
1 eggehvite
1 ss kokossmør eller smør
30 g mocca-protein
2 ss kakaopulver
1 ss sukrin
6 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
1 ss havremel, eller annet mel
Ca 1 dl melk, eventuelt vann

Bland sammen det hele egget, eggehviten og smeltet smør i en kopp eller bolle.
Vend så inn resten av ingrediensene og nok væske til at det blir en tykk røre.
Ha plastikkfolie over koppen / bollen og sett i mikroen i 3,5 minutter.
Server!
Rykende fersk, saftig, smakfull og sunn :grin:

Tusen takk for at du er du. At du leser her og legger igjen koselige ord
Husk at du kan forandre verden ved å får et annet menneske til å smile. Kanskje ikke hele verden, men i minste deres verden.
Ta vare på deg selv.

Kristine ♥

MINE TIPS

Etter at jeg skrev på mandag at jeg slet med overspising for tre -fire år siden, har det strømmet på med mail.
Her har jeg prøvd å lage en video-blogg med mine tips om hvordan du kommer ut av overspising.

YLNgrhIO8_U
Jeg har ikke turt å se filmen selv enda, det føltes forferdelig å prate til en skjerm – prestasjonsangst delux!
Videre må jeg nok øve om jeg skal lage flere video-blogger.

Mine tips:
– Innse at du har et problem
For at du i det hele tatt skal kunne komme deg videre, må du selv innrømme at du har et problem og at noe må endres.
– Søk hjelp
Det er ingen skam men heller en styrke å tørre og få profesjonell hjelp.
– Se over kostholdet ditt
Spiser du for lite og / eller trener for mye slik at kroppen din higer etter mer næring?
– Meditasjonsteknikker
Å lære seg diverse avspenningsøvelser eller meditasjonsteknikker virker avledende for mange.

Kristine ♥

BLOMKÅLPIZZA


Siden det er lillelørdag og vi er halvveis til helg, slo jeg til med pizza til middag.
Jeg prøvde meg på blomkålbunn for første gang.
Det ble en slager 😀
Jeg skal ærlig innrømme at jeg var skeptisk, men smaken var kjempe god og bunnen ble sprø.
Jeg spiste opp hele pizzaen.
Med denne oppskriften kan jeg spise super sunn pizza hver dag!

Blomkålpizza
For en sulten eller to småspiste.

Bunn
1 blomkål, ca 150 g
1 egg
100 g cottage cheese
2 ss mandelmel, eller annet mel
2 ss revet parmesan, kan sløyfes
Salt og pepper

Tomatsaus
1/2 boks hadde tomater
2 ss tomatpure
1/2 ts sukrin
Oregano
Hvitløk

Topping – det du ønsker!
Jeg brukte squash, paprika, rødløk og parmesan

Del blomkålen i biter og kjør i foodprosessor til du har små biter. Du kan også rive blomkålen.
Mos cottage cheese med en stavmikser eller bruk en gaffel. Ha i egg, mandelmel, krydder og blomkål.
Fordel blandingen utover en bakplate og stek på 225 grader i 20 – 25 minutter nederst i ovnen.

Bland sammen alle ingrediensene til tomatsausen.
Når pizzabunnen er ferdig stekt, smører du over tomatsaus og har på ønsket topping.
Stek i ytterligere 10 -15 minutter.
Nyt.


Jeg kom meg aldri på trening i går.
Kvelden ble isteden tilbrakt i sofaen med PØ mens vi så på Sleepy Hollow. Jeg er tydeligvis blitt hektet på den serien!
Da jeg våknet i dag, kriblet det i hele kroppen etter en treningsøkt.
Jeg dro like så godt til gymmet med en gang! For en start på dagen!
Det ble en knall bra benøkt.
– Frontbøy
3 sett * 5 -7 repetisjoner
– Knebøy
2 sett * 10 repetisjoner
– Leg extension
2 sett * 10 repetisjoner
– Markløft
2 sett * 5 -6 repetisjoner
– Leg curl
2 sett * 9 -10 repetisjoner


Dere har klag sånn på at jeg ikke har på meg sminke på de fleste bildene mine.
Vel, here it is! I dag er masken på.
Nå er det kinotiden.
Lillelørdag på sitt beste!
Ha en herlig onsdagskveld.

Kristine ♥

HØSTGODT

I dag plukket jeg de siste plommene ned fra treet for i år.
Litt vemodig i grunn.
For meg representerer det at vinteren er rett rundt hjørnet, og jeg er ikke en vinter-person!
Årstidene går sin gang. Jeg får se meg pent nødt til å komme meg gjennom en ny vinter. Sommeren kommer tidsnok tilbake 😀 Det gleder jeg meg til allerede!


Et kjært plommetre bar fortsatt frukter.
Det er det yngste av alle trærne. Kanskje er det derfor det ikke har latt høstens kulde overvinne?
Plommene var riktignok så bløte og overmodne at det ikke ville være godt å spise de rett fra treet.
Derfor laget jeg isteden en deilig høstmiddag med norske rotgrønnsaker og frukter.


Legg poteter i skiver, gulrøtter i biter, sellerirot i terninger og rødløk i biter i en ildfast form.
Strø over salt og timian.
Krydre svinefileten med timian, hvitløk, salt og pepper, og legg kjøttet over grønnsakene.
Bruk et steketermometer for best resultat.
Ha formen i ovnen på 150 grader til kjøttet har en kjernetemperatur på 60 grader. Dette tar cirka 30 minutter.
Ta ut kjøttet og legg båter av epler og plommer over grønnsakene. Annen frukt kan også brukes som nektarin, ananas og mango.
Sett formen tilbake i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Da er maten klar!


Fruktene og grønnsakene gir fra seg masse deilig veske som kan brukes som dressing.
Ovnsbaking er genialt, da du knapt trenger å gjøre noe!
Dette er sunn og smaksrik mat som lager seg selv.
Jeg liker også veldig godt å ta i bruk norske og lokale råvarer.
Norske poteter, grønnsaker og frukter burde spises i mengder nå som vi har muligheten. Nyt de norske høstgodsakene!


Dagens søte ble proteinrull med sjokoladesaus og peanøtter.
Tre godsaker på en gang:
– Vaniljerull
– Sjokoladesaus
– Peanøtter


Proteinrullen har jeg lagt ut oppskrift på her og her.
I dag laget jeg en røre av 1 egg, 1 eggehvite, 1 ss vaniljeprotein, 1 ss kokosmel, 1/2 ts vaniljepulver.
Sjokoladesausen består av 2 ss mocca-protein, 1 ss yacon sirup, 2 ss melk, 1 ss kakao og 2 ss philadelphia (kesam kan også brukes).

I går ble det hviledag på meg.
I dag er jeg veldig klar for en benøkt.
Jeg må jobbe en timestid til, så blir det gymtid! 😀
– Knebøy
– Leg extension
– Stark mark
– Leg curl

Jeg kjører veldig basic trening for tiden.
Det ser ut til å fungere. De siste ukene har jeg sakte men sikkert hatt en økning i styrke. Gøy!
Ha en riktig god tirsdag videre.

Kristine ♥

UKESTART

Hei og hopp.
Håper du har hatt en kanonstart på uken!
Jeg for min del, skal absolutt ikke klage denne mandagen.


Jeg våknet lenge før vekkerklokken ringte.
For å være ærlig vet jeg ikke helt om det er positivt eller negativt. Ja, det er deilig å våkne av seg selv, men jeg skulle gjerne hatt et par timer ekstra på øyet.
Jeg dro på meg smilet, kledde på meg og gjorde meg mentalt klar for en ny uke.
Jada, litt vel trøtt, men likevel – dette blir en bra uke!


Slik ser omtrent hver morgen ut hos meg:
Svare henvendelser og spørsmål fra klienter, mens jeg har tent lys, en kaffekopp ogBCAA.
Jeg synes det er hardere å stå opp nå som det er mørkt og kjølig om morgenen. Derfor tenner jeg lys og gjør morgningene til en gledesstund.
En god start på dagen, gjør virkelig resten av dagen bedre.

Gleden er som et lys – tenner du det for andre, faller skinnet tilbake på deg selv.
Carit Etlar.


Nå er jeg godt i gang med middagen.
Jeg er inne i en havregrøt periode, hvor jeg har lyst på havregrøt til alle døgnets tider.
Som jeg har nevnt før, spiser jeg så og si alltid det jeg har lyst på.
Jeg slet mye med overspising og spisekick for fire -fem år siden. Å nekte seg selv noe fungerer ikke for meg. Jeg har funnet ut at jeg må følge magens lyster. Ellers er jeg nesten like sulten og sugen etter at jeg har spist opp.
Om det så er en sjokoladebit på en tirsdag og en bolle på en torsdag. Disse små tingene har ingenting å si i den store sammenhengen. Det er mye verre når man går amok og spiser alt en kommer over. Når alt kommer til alt, handler det om å finne en god balansegang.


I dag hadde jeg lyst på havregrøt til middag, selv om jeg også spiste det til frokost.
Dermed ble det en stor bolle havregrøt toppet med proteinfluff, bananbiter, go raw cookies (disse) og peanøtter, sammen med et eple og en salat med spinat, tomat, gul paprika, rødløk, erter, indisk kylling og sennepsdressingen.
En merkelig, men veldig god miks.

Proteinfluff
Ha 100 g frosn bær i en bolle, jeg brukte bringebær, sammen med 0,5 dl melk og 20 gjordbærprotein.
Miks med en kjøkkenmaskin eller el-visp til du får en luftig og fin konsistens.

Indisk kylling
Til 4 kyllingfileter blander du sammen 3 -4 ss olje, gjerne peanøttolje om du har det, 1 ts spisskummen, 1 ts hvitløk, 1 ss tandoori masala krydder, 1/2 ts malt muskat, 1 ts chili og 1/2 ts gurkemeie.
Legg kyllingen i marinaden i minimum 1 time.
Ovnsbak kyllingen med marinaden på 150 grader i 35 -50 minutter avhengig av størrelsen på kyllingen. Eventuelt kan kyllingen også stekes i panne.

Sennepssaus
Bland sammen 1 ss dijon sennep, 1 ss eddik, litt persille og hakket hvitløk.
Denne dressingen gjør all salat mer spennende.

Ha en fortsatt flott mandag 😀
Kristine ♥

SKOGSTUR


Dagens trening ble en nydelig skogstur i høstsolen.
Det er så vakkert og fredfylt.
Jeg trasket rundt i skogen i rett under seksti minutter, og bare nøt hvert sekund.
Alle de flotte fargene, lukten av skogen, fuglesang, friheten.
Rett og slett herlig 😀
Å gå en tur i skogen er terapi for kropp og sjel.


Etter turen spiste jeg en god brunsj bestående av proteinkaffe (oppskriften finner duher), mikrobrød smurt med dijon sennep, wasabi og ketchup toppet med sylteagurk, stekte egg, paprika, tomat, agurk, go’ og mager bacon og eple.

Mikro brød
Bland sammen 1 egg, 3 ss mandelmel (eller annen meltype), 2 ss bakepro (eller mer mel), 1 ts bakepulver, 1 ts fiberhusk, 1 -1,5 dl vann, 1 liten klype salt og litt oregano. Brukt en mikrosikker plastikkboks og ha plastikkfolie over boksen. Ha brødet i mikroen på full guffe, maks hos meg er 750 W i 4 – 4,5 minutter.
Enkelt og veldig godt.


Ellers har jeg jobbet en del denne søndagen.
Likevel har jeg tatt meg tid til å ligge på sofaen og slappe av med Mildred.
Søndager er lade-opp-til-ny-uke-dag.
Da må jeg få unnagjort arbeid jeg ikke har rukket tidligere i uken, samt at jeg planlegger den kommende uken og bare nyter at det er søndag.
Vi burde alle ta oss tid til å slappe av og lade oss opp.
For de fleste av oss er hverdagen stressende nok som den er.
Ta deg tid til å være deg, uten at du skal måtte gjøre noe eller oppnå noe.
Nyt denne søndagen!
Jeg ønsker deg en strålende dag videre 😀

Kristine ♥

TVIST AV EPLE


Jeg tar meg ofte lengre tid til både å lage og spise mat i helgen.
Selv om døgnet har akkurat like mange timer, føles det merkelig nok som om jeg har bedre tid lørdag og søndag.
Det nytes med en god og lang brunsj.


I dag ble det pannekaker igjen.
Jeg kan spise proteinpannekaker hver eneste dag. Jeg blir aldri lei!
I røren tilsatte jeg raspet eple. Det gav en utrolig frisk og syrlig smak.
De norske eplene er fantastisk gode. Prøv å tilsett litt i vaffel- eller pannekakerøren, du vil ikke angre.
Mellom pannekakene har jeg gresk yoghurt, sukrin+ og blåbær. Bananskiver og en cookie dough Questbar var også godt tilbehør.

Pannekaker med et tvist av eple

2 egg
3 ss mel, jeg brukte havremel
20 g vaniljeprotein
1/2 ts fiberhusk
1/2 revet eple
1 ts kanel
3 ss kesam
0,5 -1 dl væske

Visp eggene lett med en gaffel.
Ha så i de resterende ingrediensene.
La røren svelle et par minutter før du steker pannekaker i en panne på middels varme i 2 minutter på hver side.
Spis som de er eller med noe godt til.


Nå sitter jeg her med litt lørdagsgodt og skal lage ferdig et treningsoppsett for en klient.
Deretter er det tid for en liten tur på trening. I dag blir det en kort ryggøkt.
Selv om jeg er blitt veldig glad i proteinbarer i det siste, holder jeg en knapp på lørdagsgodtet – da er det ekte saker!
Ha en herlig lørdag 😀

Kristine ♥

Older posts «